П о л погреба – глинобитный с добавлением мелкого просеянного кирпичного щебня, толщина его 8–10 см. В основании пола укладывается 5‑сантиметровый слой утрамбованного щебня с проливкой горячим битумом, что препятствует капиллярному увлажнению,

П о т о л о к делают из ж е р д е й или п о д т о в а р н и к а, его покрывают сверху глиносоломенной смазкой и засыпают землей.

Толщина теплоизоляционной засыпки потолка 30–40 см.

К р ы ш а над погребом – двухскатная, опущена до поверхности земли, перекрывая котлован свесами не менее чем на 0,5 м с каждой стороны. Она выполняется из притесанного горбыля или любого другого местного материала, например г л и н о со л о м ы, к а м ы ш аили в е т о к(плетневая). Конек кровлилучше сделать из толстых обрезных досок с подкладкой под него полоски рулонного материала – толя или рубероида.

Высота погреба 1,8 м. Если уровень грунтовой воды не позволяет рыть погреб на такую глубину, то высоту его можно уменьшить. Закрома в погребе находятся с одной стороны прохода, полки – с другой стороны. Закрома предусматриваются высотой около 1 м с решетчатым полом для вентиляции. Расстояние между полками по высоте 0,5–0,6 м.

Во избежание промерзания погреба в случае сильных морозов перекрытие дополнительно утепляют сухим дубовым листом, мохом, торфом и т. д.

В погребе необходим обычный термометр, а еще лучше психрометр, чтобы контролировать не только температуру, но и относительную влажность воздуха. Вокруг погреба устраивают водоотводную канаву глубиной 0,5–0.6 м.